La carteMise en bouche : - Pain surprise Norvégien 42,00 €
- Pain surprise Traditionnel 36,00 €
- Toasts 1,30€ PCS
- Petits fours par 25 0.80 € /pièce
- plateau apéritif 4,00 euros par personne
- plateau mise en bouche (froid) 20pièces 16 €
entrées froides : - Fondant de st jacques et duo d'asperges 5.80€
- Foie gras d'oie maison au jurançon et toasts grillés 7,60€
- Pavé de saumon braisé 5.80€
- 1/2 langouste en belle vue 19,50 €
- 2 Tranches de saumon fumé maison au sel de Guérande ( présentation fêtes) 6.80€
- assiette périgourdine (foie gras, terrine périgourdine, Bayonne, salade) 7,50€
- salade de gambas, écrevisses et agrumes 5,80€
- assiette nordique (saumon fumé, flétan, gambas, asperges et petits légumes). 7,50€
Entrées chaudes : - Feuilleté d'écrevisses ou St Jacques ou ris de veau ou volaille5.80€
- mini sapin jambon fromage 3.50€
- escalope de ris de veau SCE Morille SCE Argenteuil 7,90€
- Cuisses de grenouille SCE Normande ou provençale 5,80€
- 4noix de St jacques en poëlon à l'ail ou sauce petits légumes 7,90 €
- 1/2 langouste thermidor 18,50 €
- filet de flétan sauce crevettes 6.80€
- Escargot maison 7,00 € la douzaine
- Boudin blanc nature, truffé, girolles ou foie gras AU POID
- lotte à l'armoricaine 7.80€
- Cassolette trio gourmand (st jacques, filet de sole et cabillaud sauce homardine ) 6.80€
- filet de st pierre et fricassée de fruits de mer en viennoiserie 7.50€
Plat de résistance : - Jambon de prague au champagne 6,90 €
- magret de canard sce morilles ou sce au poivre 7.20€
- gigodine de volaille sauce foie gras 6.50€
- Caille désossée farcie sauce bigarade 6,90 €
- aiguillette de chapon aux girolles 7.90€
- paleron de veau sauce crème et champignons 7,90€
- suprême de pintade aux pêches 6.90€
- carré de biche rôtie sauce ST HUBERT 7.90€
- confit de joue de porc à la flamande 7.00€
- confit de canard sauce périgourdine 6.90€
Pièces de fête : - Assortiment de galantine AU POIDS
- Pâté en croute 3,50 € LA PART
- Langue lucullus (maison) 4,50 €
- Jambon à l'os 2,80 € LA PART
- Marquise de bayonne 2,80 € LA PART Minimum 15 personnes
Viandes : - Pièces de boeuf
- Rumsteak de cheval
- Noix de veau
- Roti de porc orloff
- Noix de jambon salée et fumée
- Gigot d'agneau
- Couronne d'agneau
- Farce nature ou aux truffes
- pierrade
Volailles : - Chapon
- Dinde fermière
- Oie fermière
- Poulet fermier
- Pintade
- Cailles
- Pigeon
- Canette/Magret de canard
- Faisan
Accompagnements :
- Pommes dauphines maison (4/pers) 2.00€
- Pomme chaumière nature 1,60€
- Fagot d'haricots vert, haricots au beurre ou d'asperges 1,80€
- Champignons farcis 1,90€
- feuillantine de légumes 2,00€
- ballotin aux trois légumes 2.00€
- Flan aux asperges ,carottes et huile d'olive 1,90€
- Gratin de pdt sarladaises 1.80€
- Pomme aux airelles 2,00€
- Poêlée de légumes d'automne 2.80€
- Poêlée forestière 1,80€
- Gaufrette de pdt 1.60€
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